岗位职责：
1.按菜品的选料标准和操作程序选料加工，配制冷菜。
2.根据菜谱需要制作各种冷盘，做到图案新颖，造型美观，配色精巧、细腻协调。
3.综合利用食品原料，定量、定质，按价配制，减少损耗，降低成本。
4.负责食品雕刻，根据不同要求，分别采用不同命题。
5.负责工作区域的卫生，保持厨具清洁光亮。
6.负责所用厨具、器具、设备的维护保养。
职位要求：
1.有厨房冷菜工作经验，为人正值，有责任心。
2.身体健康，能吃苦耐劳。具备较强的菜点原料加工与制作能力；
3.具有制作符合客人点菜要求食品的能力。
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